白水豆花 宜蘭礁溪
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甜而不膩，粉圓口感彈牙，豆花綿密，花生糖粉十分驚豔！回味無窮。
環境氣氛好，位置僅6-8個左右，但整體是舒服的。

好吃到想續碗，店規說不行啦～ ? 粉圓、桃膠都好吃!只有六個座位，排隊是正常，不太適合帶小孩來，空間很小，外帶要自備容器喔～ …

2020.08.01訪
一直以來都把「白水豆花」跟「網美店」劃上等號
直到坐在吧檯前，好好吃上一碗
才知道什麼叫做“名不虛傳”！
這間網美打卡的豆花店能夠在台北永康街開分店
絕對有他的實力在！
小小的店面+木質文青裝潢+老闆員工質感制服+豆花碗的精緻+擺盤美感的小細節……
這些東西都被掛上網美店的稱號
對於網美店，保持平常心，不可以太過期待
不然只有被玻璃割傷的份?

看到門口有排隊人潮
但意外的只排了15分鐘就進去了
（本來排我們後面那組客人很可惜，說看這個人潮要排一小時就離去）
雖然內用位置只有8個
但吃豆花畢竟不像正餐需要較長時間
出餐也快，自然換桌率就快
所以雖然排隊，但不會等太久
（地點在湯圍溝對面，店對面有停車場?️但位置很少）
前面那群年輕人吃完出來
說著：「我覺得蠻好吃的欸！」
其他人頻頻附和～
這句話，幫我的期待加一顆星

菜單只有三樣
都是麥芽糖花生豆花為基底
問了老闆「桃膠」是什麼？
老闆講話真的很爆笑…害我問完就忘記桃膠是什麼?
（你去吃時記得問）
麥芽糖花生?就是花生捲加冰淇淋現刮的那種
粉圓是Q的不軟爛，這要推?
豆花一上桌，老闆提醒一句「豆花不要攪，直接吃」
因為豆花入口即化，有點像喝豆漿
但又有感覺有成形的塊狀
很難形容，但是是我吃過最『嫩』的鹽滷豆花
鹽滷豆花的作法非常繁複
但比起傳統的石膏豆花更加健康

吧檯前一鍋鍋的就是豆花
老闆說煮至少五小時
我問他：「那不會賣不夠嗎？營業時間到晚上八點欸」
他說其實是賣完就收了！
每次經過不是發現沒開就是很多人在排隊
這次若不是下班，朋友提議去吃
可能不會吃到心目中第一名?豆花了！

在地宜蘭人的私藏豆花排名：
（價格大同小異且都是鹽滷豆花）
?白水豆花（那個豆花絕對第一☝️）
?琥珀豆花（那個梅子粉粿無人能敵）
?老婆豆花（那個芋圓只輸九份阿柑姨）
被擠下前三的遺珠是-飛魚食染（那個湯圓Q到沒天理）

給白水豆花很高的讚譽?
就算在美食之都-台南開分店感覺也做得起來
雖然希望可以多開分店
然後許願分店也都是露眼睛?的帥哥店員
但又很怕像包心粉圓那樣…
快速展店，結果品質參差不齊，連帶影響品牌
希望你們可以一直保持下去
一直哭夭等很久的客人真的可以去7-11買中華豆花

身為粉圓控的我真的是對這種店毫無抵抗力
豆花加上粉圓及麥芽糖花生粉
第一次吃到這種組合覺得很好吃
店內佈置的也非常溫馨又文青
感覺非常好❤️

傳說中的白水豆花必須自己來體驗才知道，花生粉桃膠，搭配香草跟花生粉的口感是我最喜歡的。

老闆很棒可以隨時與客人互動，講解經營理念，我吃的不是豆花是感動。

豆花配花生和桃膠很特別，花生是比較像花生糖磨細的口感，整體不會很甜剛剛好~
只是價格偏有點小貴份量也比較小，還是可以嘗試看看的

「不要攪開直接吃更好吃喔」
????
特別的是帶有宜蘭的風味感
有花生糖跟香菜
搭配小碎冰
真的是一碗太讓人吃不過癮

可惜的是位置太少
但因為容量少翻桌率算高
但排隊人潮好似遠高於翻桌率⋯⋯

內用位置不多，豆花有加花生粉，老闆娘人很客氣，也有可愛的貓，味道不差，也可以幫忙調整甜度。

先說沒有不好吃，就是很普通的豆花配花生粉，桃膠就是沒有口感的白木耳，一碗55～65，非常的小碗，小到不可思議，如果要排隊，你會失望的機率非常非常高，如果不用排隊可以嚐鮮，但你還是會失望，服務是非常好的，因為服務我給兩顆星，不然以這個價位，我想給一星，不是難吃，是跟其他豆花店比，它就是一星！

產品不差，服務也不錯，裝飾和氛圍也營造的整體一致，可以感受到經營的用心；要說特別突出的點是不到，但也沒有特別不好的地方，唯一一個比較麻煩的點是座位少，需要排隊，趕時間的話不適合。

一家濃濃日式風味的豆花專賣店_白水豆花
原本停好車經過的時候只是覺得一家蠻特殊造型的日式商店，沒想到用完午餐之後再經過時店門口已經是滿滿的排隊人潮，趕緊上網搜尋之後才發現原來是在當地相當有名氣的豆花專賣店
對美食從來不會輕易放過的我們，當然不會這麼輕易的放過這個在地的美食,第二天的午餐之後我們順利地排到了第一順位不過還是先等待了將近半個小時的時間…….
店裡的空間其實不大，大概只有三坪的空間共七個座位，所以第一泊進來了人潮不過六個人就已經滿了，濃濃的日式風味的設計感，用餐桌面採用木質的空間設計，搭配盛裝食物的餐具，應如眼簾的感覺就是舒服恬靜啊！評量細緻的豆花加上燉煮得軟爛的花生仁，配合著熬煮的糖漿再配上0.5公分直徑的碎冰花，一整個感覺就是舒服啊

網路上搜尋礁溪的豆花排行榜第一名?
來到現場真的很不一樣
整個裝潢設計和老闆的氣質很相似
（有點文青 有點日本職人風）
一粒粒黃豆磨碎直火煮漿
甚至現場調配沖豆花給你看
整個Q彈又滑嫩 一碗一人份剛剛好

冰的口味上面撒麥芽糖花生粉（再配上香菜葉）
搭配起來非常酷?粉圓也超Q彈
熱的口味上頭是 桃膠配上黑糖
老闆說 桃膠是桃樹留下來的天然樹脂
有滿滿的膠原蛋白和高植物性蛋白～
養顏美容第一首選哈哈哈

還有還有豆花裡頭黑糖很迷人
有機會一定要來嚐嚐～

對了 有一位小店長 叫做臭臭?
但不太理我們啦嗚嗚??

這豆花裡的粉圓、麥芽糖、花生粉、香菜，每種味道都在別的食物中吃過，但跟豆花搭配在一起很像雪在燒加珍珠口味的豆花，口感華麗又有點復古，可是不會太甜太膩，份量不大值得試第2碗！

週六的兩點抵達
外面已經滿滿排隊人潮
下著雨，去下個行程
週一路過還沒開門
在外面等了約30分
店內座位只有7個
豆花的口感細膩濃醇、份量不大
搭配花生、糖水、粉圓/桃膠、碎冰點綴香菜
走的是精緻路線
個人覺得喜歡
來之前看過其他人的評論
不解香菜的用意
我猜可能是南部春捲冰裡的花生+香菜
挺有意思的

晚上7點去粉圓已經賣光了，想吃粉圓要儘早過去。店小小的裝潢非常漂亮有氣氛，店員親切，豆花很好吃，加磨碎的花生糖真的很棒，糖水不甜但很香，但好小碗XD 怕香菜的可以請店家不要加。

泡完溫泉來碗甜甜的豆花是個不錯的選擇
不得不說店家的用心
以職人的態度對待這碗豆花
從店裡的任何一項擺設 金碗 桌墊 金湯匙 金磅秤 等等 非常喜歡
麥芽糖粉圓豆花
手工現刨的麥芽糖花生增添口感+有點Q有點滑溜的粉圓（他們家的粉圓真的很有水準，不會Q過頭、不會過硬，一個剛剛好的粉圓）+超級古早味的豆花本身+微冰的脆冰+夭壽甜的黑糖水+有點可愛的香菜
但吃完真的覺得 太 甜 了…..

一間沒有顯眼招牌的豆花，日式建築帶著復古的味道，店內只有老闆一人在招呼，雖然位子只有六個，但翻桌率算滿快的，也可以外帶。金邊黑碗裝乘著豆花更顯氣氛。
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據說是使用泉水跟海洋深層水古法手工製作的鹽滷豆花，木桶裝的豆花是熱的，吃起來細綿滑嫩，老闆建議不需把豆花弄碎，糖水並不會過甜，加了麥芽糖小碎冰很剛好，雖然是花生豆花，但裡頭沒有花生粒，取而代之的是削下來的花生粉，香氣十足，花生與香菜的組合就是搭，還是頭一次看到豆花裡加香菜。
?麥芽糖花生粉圓豆花$55：粉圓Q彈，不會過硬，剔透的顏色讓人食指大動。
?麥芽糖花生桃膠豆花$60：琥珀色的桃膠，據稱有滿滿的膠原蛋白，吃起來像是QQ的白木耳，不過我比較喜歡粉圓的味道。

白水豆花 宜蘭礁溪
隱藏在礁溪的甜點豆花店，簡單的日式風格裝潢，店內僅有5～6個位置。
店家菜單非常簡單，三種口味的豆花，秉持職人的精神，將豆花製作到最好。
豆花的口感綿密細緻，入口即化，豆香味充滿口中，現刨的麥芽花生糖與黑糖的交織，讓豆花的口味再上一個層次。
店家用宜蘭雪山泉水和太平洋海洋深層水，遵循古法熬煮製作鹽滷豆花，介於固體與液體之間的口感，讓人感受到店家對豆花的堅持。
整體來說，白水豆花的豆花與我過往吃到的豆花大不相同，綿綿細緻又入口即化的豆花口感，不用過多糖水來掩蓋豆腥味，反而是利用一點點糖水與麥芽花生增添花生之豆香層次與口感，非常獨特的美味，讓人會想再次品嚐。
建議可在開店時間前來排隊，人潮消化速度算還蠻快的，大約等10～15分鐘。

很有質感的豆花小店
店裏的一景一物，一器一皿
都可以感覺到老闆的用心
有經過可以來試試喔

豆花入口細膩、清爽還有股淡淡的黃豆香，加上甜度適中的黑糖水、QQ軟軟的桃膠，滿足了我這個嗜甜的螞蟻?
今天粉圓賣光了⋯下次一定要嚐嚐(^^) …

位置非常少，在外面排了35分鐘～不過外帶自備環保容器可以不用排隊，大家可以多多利用
份量偏少，麥芽糖有點死甜，但豆花本身非常好吃，很像布丁的口感，花生粉使用粗顆粒也不錯，整體來說是好吃的但不值得排這麼久

下午1:00開始，建議提早20分鐘到不然會等很久，麥芽糖水甜而不膩，粉圓Q彈，豆花有古早味的感覺相當爽口? …

豆花裡加了刨削的花生麥芽糖
非常具有宜蘭傳統特色點心的風味
對喜歡花生捲冰淇淋的人或外國旅客來說應該是非常推薦
無論豆花、糖水、粉圓都能感到店家的用心製作
可是店內座位很少（雖然每個人只是吃一碗豆花輪替的速度蠻快的）
13：00開店，大概可以在開店前15分鐘來等一下，就可能不用等太久
外帶需要自備容器哦！雖然內用要等，但還是會推薦內用吧～
內用才能有整個情境氛圍的體驗，享用這份特色口味的豆花才加分
但如果內用排隊要超過40分鐘的話，對整體來說還是會感覺跟付出的時間不成比例XD
建議排隊的人已將很多的時候，下次再來吃留下的感受可能會比較美好

從宜蘭搖旗往台北永康街一級戰區攻下的豆花店
大家說的多好吃多好吃
我覺得只是拍照好看加上一點新奇感
宜蘭店外本身是個小木屋 外面排隊區域動線規劃不是很好
內用只有6個座位 外帶一樣需要排隊
桃膠本身沒有什麼味道 這樣名稱的豆花是第一次聽到 讓人想嚐鮮 但是確實吃完下來沒有什麼特別的 並不覺得值得排隊
雖然是冰豆花但是碎冰沒有很多 吃沒幾口一樣吃到熱豆花

真的很好吃，不會太甜，有麥芽糖的香氣，店面很小，需要稍等待，不會太久，如果想外帶，記得自己準備容器，店家不提供喔。