江夏说的海蜇丝是海蜇皮脱水后切丝做成的，海蜇丝好不好吃要看脱水的时间。
好的海蜇丝主要是看长度、硬度和干度。
长度够，卖相才好；硬度是足够老盐；干度是脱水时间够长。
有了长度、硬度、干度三方面的保证，海蜇丝才好吃。
江夏想吃海蜇丝，周母怕周承磊处理不好，所以她说她来下盐。
周承磊就让周母来，他妈做的海蜇丝很好吃。
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